不同工藝制取的亞麻籽油的差異
- 分類：行業(yè)動(dòng)態(tài)
- 作者：
- 來(lái)源：
- 發(fā)布時(shí)間：2023-03-27 16:48
- 訪問(wèn)量：
【概要描述】對(duì)于酸值和過(guò)氧化值，冷榨油比熱榨油明顯要低，浸出毛油比熱榨油和冷榨油都高;對(duì)于碘值和折光指數(shù)，浸出毛油高于兩種壓榨油，浸出毛油精煉后碘值和折光指數(shù)有所降低;對(duì)于維生素 E、甾醇、磷脂等微量營(yíng)養(yǎng)成分，冷榨亞麻籽油維生素 E含量(1009.7mg/100g)明顯高于熱榨油(839.2mg/100g)，浸出毛油精煉后維生素 E 損失率接近50%;熱榨亞麻籽油中甾醇含量(452mg/100g)和磷脂含量(1651mg/kg)也都明顯高于冷榨油;熱榨亞麻籽油的氧化穩(wěn)定性優(yōu)于其他3種亞麻籽油;4種亞麻籽油的脂肪酸組成基本相同，其中亞麻酸含量均在55%以上。另外，4種亞麻籽油中均檢出生育三烯酚，β-、γ-、δ-生育三烯酚含量占 VE 總量的28.5%～35.6%
不同工藝制取的亞麻籽油的差異
【概要描述】對(duì)于酸值和過(guò)氧化值，冷榨油比熱榨油明顯要低，浸出毛油比熱榨油和冷榨油都高;對(duì)于碘值和折光指數(shù)，浸出毛油高于兩種壓榨油，浸出毛油精煉后碘值和折光指數(shù)有所降低;對(duì)于維生素 E、甾醇、磷脂等微量營(yíng)養(yǎng)成分，冷榨亞麻籽油維生素 E含量(1009.7mg/100g)明顯高于熱榨油(839.2mg/100g)，浸出毛油精煉后維生素 E 損失率接近50%;熱榨亞麻籽油中甾醇含量(452mg/100g)和磷脂含量(1651mg/kg)也都明顯高于冷榨油;熱榨亞麻籽油的氧化穩(wěn)定性優(yōu)于其他3種亞麻籽油;4種亞麻籽油的脂肪酸組成基本相同，其中亞麻酸含量均在55%以上。另外，4種亞麻籽油中均檢出生育三烯酚，β-、γ-、δ-生育三烯酚含量占 VE 總量的28.5%～35.6%
- 分類：行業(yè)動(dòng)態(tài)
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分別采用冷榨、熱榨和浸出精煉3種工藝制取亞麻籽油，對(duì)不同工藝制取亞麻籽油進(jìn)行品質(zhì)分析。
對(duì)于酸值和過(guò)氧化值，冷榨油比熱榨油明顯要低，浸出毛油比熱榨油和冷榨油都高;對(duì)于碘值和折光指數(shù)，浸出毛油高于兩種壓榨油，浸出毛油精煉后碘值和折光指數(shù)有所降低;對(duì)于維生素 E、甾醇、磷脂等微量營(yíng)養(yǎng)成分，冷榨亞麻籽油維生素 E含量(1009.7mg/100g)明顯高于熱榨油(839.2mg/100g)，浸出毛油精煉后維生素 E 損失率接近50%;熱榨亞麻籽油中甾醇含量(452mg/100g)和磷脂含量(1651mg/kg)也都明顯高于冷榨油;熱榨亞麻籽油的氧化穩(wěn)定性優(yōu)于其他3種亞麻籽油;4種亞麻籽油的脂肪酸組成基本相同，其中亞麻酸含量均在55%以上。另外，4種亞麻籽油中均檢出生育三烯酚，β-、γ-、δ-生育三烯酚含量占 VE 總量的28.5%～35.6%
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